Composition		(valeurs moyennes)
Minéraux		25%
Protides		20%
Glucides		18%
Fibres		35%
Lipides		2%
Vitamines
Oligo-éléments		3%
Acides aminés

Leur composition est idéale pour répondre à nos besoins nutritionnels et métaboliques.

Les ALGUES sont un aliment de choix pour entretenir une bonne vitalité.

Leur richesse minérale soutient le système nerveux, les protéines végétales apportent des éléments contructeurs sans effets secondaires indésirables, les glucides aux mucilages complexes fournissent d’une part une énergie métabolique de base, et d’autre part un support de choix pour un bon transit intestinal.

Les alginates, éléments spécifiques de l’algue, exercent une attraction sur les toxines et contribuent à leur élimination.

L’ ALGUE aliment durable et pour durer…

Les ALGUES ont un intérêt nutritionnel majeur, car étant à l’origine de la vie sur notre planète, elles renferment un fort potentiel vital qui se développe lorsqu’on les intègre judicieusement dans notre alimentation.

LES ALGUES MARINES DE BRETAGNE SONT PARTICULIEREMENT RICHES EN MINERAUX, OLIGO-ELEMENTS & VITAMINES
	La DULSE (palmaria palmata), algue rouge Leurs touffes d’un rouge profond abritent souvent des bébés crevettes et crabes … La plus riche en FER, elle apporte aussi potassium, phosphore, magnésium, zinc, manganèse Vitamines  B12, C, E, A, B2, B5, PP
	Le SPAGHETTI DE MER (himanthalia elongata), algue brune Associé aux légumineuses & céréales, il offre une protéine végétale de haute qualité Riche en IODE, ils apportent aussi potassium, zinc, cuivre, cobalt Vitamines  C, A
	Le KOMBU BRETON & le KOMBU ROYAL (laminaria digitata), algues brunes Leur bouillon est utilisé par les japonaises pour une bonne calcification La plus riche en POTASSIUM, elle apporte aussi calcium, iode, fer, zinc, sodium Vitamines  vitamines D, B3, B5, B6, B12, C, A, E
	La LAITUE DE MER (ulva sp.), algue verte Ses larges feuilles vertes presque fluorescentes font de splendides papillotes … Très riche en CALCIUM, elle apporte aussi potassium, souffre, fer, zinc, cuivre, cobalt, Vitamines  A, E, C, B12, acide folique et folinique
	La NORI (porphyra tenera), algue rouge C’est l’algue qui sert à la fabrication des feuilles entourant les sushis … La plus riche en PROTEINES, elle apporte aussi magnésium, phosphore, potassium, fer, zinc, cuivre, cobalt, Vitamines  A, D, C, B1, B2, B6, acide folique
	Le WAKAME (undaria pinnatifida), algue brune Très riche en mucilages, il est l’amie des intestins et d’une bonne élimination … La plus riche en CALCIUM, elle apporte aussi potassium, fer, manganèse, zinc Vitamines  A, E, PP, B1, B2, B12, acide folique

Photos © P.m. Delessert et © Algmarine

Ces algues sont récoltées en pleine mer, dans des champs marins contrôlés par les services maritimes.

Ce sont des algues « de cueillette », sauf le wakamé qui est cultivé dans des « fermes marines », selon la technique japonaise.

Depuis quelques années, la culture se développe en Bretagne pour les autres algues autorisées à la consommation.

Conservées fraîches au sel, ou séchées à basse température, les algues ne contiennent aucun agent chimique ou conservateur.

Les algues marines se conservent :
pour les fraîches à 5° au réfrigérateur
pour les sèches au sec et à l’abri de la lumière

Le CEVA, Centre d’Etude et de Valorisation des algues , effectue les contrôles de qualité. www.ceva.fr et délivre les bulletins de contrôle exigés pour tout mise sur le marché.

Les additifs alimentaires E 401 à E 407sont des alginates !

5 à 15 gr d’algues quotidiennement assurent à l’organisme un approvisionnement varié en substances vitales.